研習名稱：米粷/塩粷/甘酒/理論與製作研習

活動目的：使學生了解天然麴菌之製作並將它運用在食物料理

活動日期: 12/12(日) 08:00-18:00

簡介: 米粷是稻米加上麴菌釀造而成的食品；塩粷則是鹽水加入米粷而成；甘酒也含有米麴菌。

這次課程要讓大家理解這些食物與麴菌的關係，以及運用在料理上的較巧。

活動地點：餐旅大樓三樓中央廚房/實習教室/飲調教室

授課教師：陳瓊惠 助教：楊碧娥/殷敏娟

學生參加請配合以下課程要求：

1.全程準時上課

2.僅招收餐旅管理科20名學生。

報名網址:請點我

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