活動名稱：桌邊烹調服務課程

活動日期：107年9月17日-107年11月30日

活動時間：週三13:10-18:45

活動地點：餐旅管理科 餐飲服務實習教室

承辦單位：餐旅管理科

聯絡人：崔珮玲

量化績效指標：1.每位同學都能實際操作到桌邊服務烹調服務。2.學生於課程結束後完成問卷滿意度達4.5分以上。3.教師完成課堂教學影片紀錄。

質化績效指標：1.學生能對餐飲服務技術工作及服務流程的瞭解。2.桌邊烹調與服務課程讓學生學習各式烹飪技巧，也教導學生面對消費者時，如何展現自信與廚藝。3.了解西餐餐點是廚房準備材料給外場服務人員，再由服務人員推著餐車到餐桌旁，現場烹調給客人，要懂西餐學理與料理技術。4.能將所學運用在餐飲服務工作上及實際生活中。