本校食品科技科由指導老師謝蘋萍，帶領學生四組8人，前往行政院農業委員會農糧署，參加「2018非米不可創意米食競賽」，計有國、高中職及五專生計62隊伍進入決賽，最後由該校陳鳳儀、李佳燕同學，作品以「薯光」脫穎而出拿下冠軍，獲得獎金5萬元。

該校賽前即針對比賽研擬參賽計畫，同學獲知後要求犧牲暑假加強訓練，遂於10月4日拚勝出，全部贏得初賽進入決賽，隨後加強各項製作的細節，逐一檢討改進，於決賽時，產官學界評審團，針對食材運用、產品外觀、風味等專業嚴謹的試吃及評分而勝出，評審團無不對來自臺東後山的選手，能發揮創意巧思及用心，給予高度肯定嘉許。

謝老師表示，由於競賽獎金提高，報名隊伍暴增，有25所國高中職參加，競爭激烈，同學在自我求及榮譽感驅使下，作品從主題發想、材料選定到擺盤與裝飾裝等，都是由同學們自己構思完成，其中陳鳳儀、李佳燕同學，以家鄉太麻里第一道曙光為發想，以在地番薯、薑黃粉及國產米穀粉為主要食材、製成金黃米蛋糕，彷彿咬一口就看得見金黃色的曙（薯）光般，也讓人光用看的就有飽足感。

校長王俊勝表示，讓同學參加校外的各項競賽，是教學活動的延續，也是教學成果的呈現，因此同學無不絞盡腦汁、發揮創意，作品呈現別具風格，希望藉由參加競賽，導引同學對國產米糧原料的認同，也對臺灣的米食文化有更深切的體驗與感動。( 圖/文：吳漢俊）